Dokter gizi adalah seorang ahli dalam bidang nutrisi yang bertanggung jawab untuk memberikan informasi dan saran mengenai asupan makanan yang sehat dan seimbang. Salah satu mitos yang sering kali berkembang di masyarakat adalah bahwa nutrisi hanya bisa didapatkan dari makanan mentah.
Sebenarnya, nutrisi tidak harus selalu berasal dari makanan mentah. Makanan mentah memang mengandung banyak nutrisi yang baik untuk tubuh, namun bukan berarti makanan yang dimasak tidak mengandung nutrisi yang sama baiknya. Proses memasak makanan juga dapat meningkatkan ketersediaan nutrisi bagi tubuh.
Misalnya, proses memasak sayuran dapat memecah dinding selnya sehingga nutrisi yang terkandung di dalamnya lebih mudah diserap oleh tubuh. Begitu pula dengan daging, proses memasak dapat membunuh bakteri berbahaya yang dapat menyebabkan penyakit.
Selain itu, beberapa makanan mentah juga dapat mengandung bakteri berbahaya yang dapat menyebabkan keracunan makanan. Oleh karena itu, penting untuk memasak makanan dengan benar agar tidak terjadi keracunan makanan yang dapat membahayakan kesehatan.
Namun demikian, ada beberapa makanan yang lebih baik dikonsumsi dalam bentuk mentah karena proses memasak dapat mengurangi kandungan nutrisinya. Contohnya adalah buah-buahan dan sayuran yang mengandung vitamin C yang mudah rusak saat dipanaskan.
Sebagai seorang dokter gizi, penting untuk memberikan informasi yang akurat dan terkini mengenai nutrisi kepada masyarakat. Nutrisi yang baik dan seimbang dapat membantu menjaga kesehatan tubuh dan mencegah berbagai penyakit.
Jadi, jangan terlalu khawatir jika tidak selalu mengonsumsi makanan mentah. Yang terpenting adalah mengonsumsi makanan yang sehat dan seimbang serta memasaknya dengan benar agar kandungan nutrisinya tetap terjaga. Keseimbangan dalam asupan makanan adalah kunci utama untuk menjaga kesehatan tubuh.