Sate Bandeng merupakan salah satu makanan khas dari Serang, Banten yang terkenal akan citarasa lezatnya. Sate Bandeng ini terbuat dari daging bandeng yang dipotong kecil-kecil dan ditusukkan ke tusuk sate sebelum kemudian dipanggang hingga matang. Proses pembuatan sate ini membutuhkan waktu dan ketelatenan yang tinggi agar menghasilkan sate bandeng yang lezat dan nikmat.

Proses pembuatan sate bandeng dimulai dengan memilih daging bandeng yang segar dan berkualitas. Daging bandeng kemudian dibersihkan dan dipotong kecil-kecil sesuai dengan ukuran tusuk sate yang akan digunakan. Setelah itu, daging bandeng direndam dalam bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, garam, dan bumbu lainnya untuk memberikan cita rasa yang khas pada daging bandeng.

Setelah direndam dalam bumbu, daging bandeng kemudian ditusukkan ke tusuk sate dengan rapi. Proses ini membutuhkan ketelatenan agar daging bandeng tidak rusak saat dipanggang. Setelah ditusuk, sate bandeng kemudian dipanggang dengan menggunakan arang atau bara api hingga matang dan berwarna kecoklatan.

Selama proses pemanggangan, sate bandeng juga akan diberi bumbu tambahan seperti bumbu kecap atau sambal untuk memberikan tambahan cita rasa yang lezat. Proses pemanggangan ini biasanya dilakukan dengan menggunakan alat pemanggang tradisional seperti panggangan dari tanah liat atau arang kayu untuk memberikan aroma yang khas pada sate bandeng.

Setelah matang, sate bandeng siap disajikan dengan tambahan lontong, bawang goreng, dan sambal kecap sebagai pelengkapnya. Sate bandeng ini biasanya disajikan hangat dan segar sehingga sangat cocok dinikmati sebagai hidangan utama atau cemilan di berbagai kesempatan.

Dengan proses pembuatan yang teliti dan menggunakan bumbu-bumbu tradisional yang khas, sate bandeng legendaris dari Serang ini menjadi salah satu kuliner yang sangat dicari dan disukai oleh masyarakat. Selain itu, sate bandeng juga memiliki cita rasa yang unik dan lezat sehingga menjadi salah satu hidangan favorit di daerah Serang, Banten.