Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar

Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Ikan ini memiliki daging yang lembut dan rasanya yang enak, sehingga sering dijadikan bahan utama dalam berbagai masakan. Salah satu masakan yang bisa kita coba adalah Kandas Sarai Ikan Patin, yang disajikan dengan sambal khas Dayak yang pedas dan segar.

Berikut adalah resep untuk membuat Kandas Sarai Ikan Patin dan sambal khas Dayak:

Bahan-bahan:
– 1 ekor ikan patin, bersihkan dan potong sesuai selera
– 2 buah jeruk nipis
– 5 siung bawang putih, haluskan
– 3 cm jahe, memarkan
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 sdm minyak kelapa
– Garam secukupnya
– Merica secukupnya

Bahan sambal khas Dayak:
– 10 buah cabai rawit merah
– 5 buah cabai merah besar
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 buah tomat
– Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri ikan patin dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak kelapa, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan jahe, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga harum.
3. Masukkan ikan patin, aduk rata hingga ikan berubah warna.
4. Tuangkan air secukupnya, masak hingga ikan matang dan kuah mengental. Angkat dan sisihkan.
5. Haluskan semua bahan sambal khas Dayak kecuali tomat.
6. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan tomat yang sudah di potong kecil-kecil.
7. Masak hingga matang dan sambal mengental. Angkat dan sajikan dengan ikan patin.

Kandas Sarai Ikan Patin dan sambal khas Dayak siap disajikan. Rasakan sensasi pedas dan segar yang memanjakan lidah Anda. Selamat mencoba!