Sambal matah merupakan salah satu jenis sambal khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa segar dan pedasnya. Sambal ini terbuat dari bahan-bahan alami seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, jeruk nipis, dan daun jeruk. Sambal matah biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan, terutama makanan berkuah seperti nasi timbel, ayam goreng, atau ikan bakar.

Asal usul sambal matah sendiri berasal dari Bali, dimana sambal ini merupakan salah satu jenis sambal tradisional yang telah ada sejak zaman dahulu. Nama “matah” sendiri berasal dari bahasa Bali yang berarti mentah atau segar, menggambarkan bahan-bahan alami yang digunakan dalam pembuatan sambal ini.

Resep sambal matah cukup sederhana dan mudah untuk dibuat di rumah. Pertama, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan daun jeruk. Kemudian campurkan bahan-bahan tersebut dengan air perasan jeruk nipis dan tambahkan garam secukupnya. Aduk rata dan sambal matah siap disajikan.

Selain rasanya yang enak, sambal matah juga memiliki manfaat bagi kesehatan. Bawang merah dan bawang putih yang menjadi bahan utama sambal matah mengandung antioksidan yang baik untuk menjaga kesehatan tubuh. Cabai rawit juga mengandung capsaicin yang dapat meningkatkan metabolisme tubuh dan membantu melawan infeksi.

Dengan kandungan bahan-bahan alami yang segar dan sehat, sambal matah dapat menjadi pilihan sambal yang cocok untuk menambah selera makan dan kesehatan tubuh. Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuat sambal matah di rumah dan nikmati sensasi pedas dan segarnya.