Soto Banjar merupakan salah satu kuliner khas Kalimantan Selatan yang memiliki sejarah panjang dan cita rasa yang lezat. Soto Banjar berasal dari suku Banjar yang mendiami wilayah Kalimantan Selatan, sehingga makanan ini menjadi bagian dari identitas budaya mereka.

Sejarah Soto Banjar dimulai dari zaman kerajaan Banjar yang terkenal dengan kekayaan alamnya, terutama rempah-rempah. Hal ini membuat masakan khas Banjar menjadi kaya akan rempah dan bumbu sehingga memiliki cita rasa yang khas dan berbeda. Soto Banjar sendiri merupakan campuran antara kuah kaldu ayam yang gurih dengan bumbu rempah yang khas, ditambah dengan berbagai jenis pelengkap seperti bihun, telur rebus, tauge, dan potongan ayam.

Resep Soto Banjar sendiri cukup sederhana namun membutuhkan waktu dan kesabaran dalam memasaknya. Bahan utama yang dibutuhkan antara lain ayam, bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, dan kunyit, serta pelengkap seperti bihun, telur rebus, dan tauge. Langkah pertama adalah merebus ayam hingga matang, kemudian membuat kuah kaldu dari rebusan ayam tersebut. Selanjutnya, tumis bumbu-bumbu hingga harum dan masukkan ke dalam kuah kaldu. Terakhir, masukkan pelengkap seperti bihun, telur rebus, dan tauge ke dalam kuah kaldu.

Soto Banjar biasanya disajikan hangat dengan tambahan jeruk nipis dan sambal sebagai penambah rasa. Makanan ini cocok disantap sebagai sarapan atau makan siang karena rasanya yang gurih dan menghangatkan tubuh. Soto Banjar juga sering dihidangkan saat acara-acara penting seperti pernikahan atau syukuran karena dianggap sebagai hidangan yang istimewa.

Dengan cita rasa yang lezat dan sejarah yang panjang, Soto Banjar menjadi salah satu kuliner khas Kalimantan Selatan yang patut dicoba. Rasakan sensasi nikmatnya kuah kaldu ayam yang gurih dan bumbu rempah yang khas, serta kenikmatan dari berbagai pelengkapnya. Jangan lewatkan untuk mencicipi Soto Banjar ketika berkunjung ke Kalimantan Selatan, dan rasakan kelezatan kuliner khas daerah tersebut. Selamat menikmati!