Sambal pecel merupakan salah satu jenis sambal yang sangat populer di Indonesia, terutama di daerah Jawa Timur. Salah satu varian sambal pecel yang terkenal adalah sambal pecel khas Madiun. Sambal ini memiliki cita rasa yang khas dan pedas yang sangat cocok disantap bersama dengan sayuran pecel.

Berikut ini adalah resep dan cara membuat sambal pecel khas Madiun yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:
– 10 buah cabe rawit
– 5 buah cabe merah besar
– 3 siung bawang putih
– 2 sendok makan terasi bakar
– 1 sendok makan gula merah, sisir halus
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh air jeruk nipis
– 2 sendok makan air matang

Cara membuat:
1. Pertama-tama, haluskan cabe rawit, cabe merah besar, dan bawang putih dengan menggunakan ulekan atau blender.
2. Tambahkan terasi bakar, gula merah, garam, air jeruk nipis, dan air matang. Ulek atau blender kembali hingga semua bahan tercampur rata dan halus.
3. Koreksi rasa sambal pecel khas Madiun sesuai dengan selera Anda, apakah sudah cukup pedas, asam, atau gurih.
4. Sambal pecel khas Madiun siap disajikan dengan sayuran pecel atau makanan lainnya.

Sambal pecel khas Madiun ini memiliki cita rasa yang pedas, gurih, dan sedikit asam yang sangat lezat. Anda bisa menyantapnya bersama dengan lontong, nasi, atau sayuran pecel lainnya. Selain itu, sambal pecel khas Madiun juga bisa dijadikan sebagai pelengkap untuk hidangan lainnya seperti bakso, mie, atau soto.

Dengan mengikuti resep dan cara membuat sambal pecel khas Madiun di atas, Anda bisa mencoba membuat sendiri sambal ini di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!